简单三招让新开的咖啡店生意火爆起来!
小分店 发布时间:2019.07.02

 

一家新开的咖啡店,基本情况如下:

地理位置
中心商业区的马路对面的一条辅道里(与主干道垂直关系)

就餐环境
可容纳 70 人,同时就餐休闲。

产品
咖啡、甜点小吃、冷热饮、商务简餐。

价格
咖啡&领热饮: 35——268 元商务简餐:36——42 元

这家咖啡厅由于地理位置并不在正街上,所以门前无法得到大批量的天然流量,风格与上岛咖啡差不多,都是咖啡+简餐的经营模式。

菜品的味道不能说特别好,但是也不差,但是店里的装修和环境还是不错的,典雅、安静。

可是,经营了好几个月,这家店都一直处于亏损状态。除了中午饭口上就餐率比较高,到了晚上店里几乎没什么人。

老板也做出了相应的促销动作。比如说:

中午 12 点到 2 点,推出了商务套餐半价的促销活动,同时在店里消费超过 300 元就可获得获得 8.8 折优惠的会员卡。

但是在老板看来,即使做出了这样割肉的销售手段,却没有什么大的改变,客户依旧是中午多,晚上几乎没有什么人。


营销建议
【关于咖啡厅的营销建议】

由于这个咖啡厅是新开的,所以必须在三件事上面下功夫。
第一件、让潜在客户知道。

第二件、让潜在客户到店里体验一次。

第三件、让客户第二次、第三次光顾。

如何做到以上三点,我策划了新的销售流程如下。

解决方法:
设计 一份咖啡店的 DM 单页,在咖啡厅附近 100 米范围内的十字路口、写字楼办公区域等人员密集区派发,

在上下班和中午休息用餐时间派发,最少连续派发 1 个星期的时
间,

1 个星期之后,再偶尔不常规的派发一次,总之要经常曝光,提高知名度。


很简单,在 DM 上面公布微信二维码,只要关注微信,成为咖啡店的粉丝,第一次到店里消费任何产品均可享受 5 折优惠。

(这个 5 折只是我随便说的,具体什么折扣,老板可以根据情况自己设计,总之一定要有诱惑力,诱惑力越大,潜在客户行动的几率就越大。)


可以用以下几个方法

第一、在中午和晚上分别推出不同的特价菜品,可以采用微信推送最新信息给之前的老客户。


第二、派发代金券,只要到店里消费到一定的金额就可以送多少
金额的代金券,

消费越多送的代金券也就越多,代金券可以在下次消费时直接抵现,代金券设置使用有效期为 15-30 天。

第三、建立会员制营销,会员消费可以积分,积分可以换礼品, 会员消费可以享受会员价。

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