餐饮:大学城周边的奶茶店怎么做营销?
小分店 发布时间:2019.07.02

餐饮:大学城周边的奶茶店怎么做营销?

分享下奶茶店营销案例。

奶茶店在大学城周围,竞争应该很激烈,所以对于门店门口流量的竞争更大,你想脱颖而出其实是非常难的,因为你的位置是还行,而不是非常好,在这块来说,你已经处于劣势了,你要抢别人门口流量就相当于是进攻。防守是最好做的,你要打进攻,其他条件改变不了,那就只能价格战了,大学城周边奶茶价格本身不高,你还打价格战,结果就是所有人都死。

那门口流量竞争不了,怎么办?束手就擒?

当然不是,正面进攻打不了,那就侧翼进攻;门口流量竞争是吸客,属于被动,那就主动出击,送出去。你会说,你说外卖就外卖了啊,其他店不会跟进吗?哈哈,这是一个好问题,侧翼进攻是攻其优势B面,什么是优势B面呢?奶茶店来说,你要侧翼进攻的都是门店生意比你好的,至于门店生意比你差的,你不存在进攻,你是防守。门店生意比你好的优势就是门口流量大,奶茶出餐多,那么优势的B面是什么呢?就是没有空余的劳力和时间来进行外卖奶茶的制作,就算可以制作,也是让顾客等很久的。

好了,定下来侧翼进攻的思路,那就是外卖。

分享案例:

大学城周边开奶茶店的,线下传单的玩法,他制作好传单,传单内容是招聘奶茶店宿舍楼运营楼长。这个传单完全不是店铺营销传单,而是招聘运营楼长,这样学生对奶茶店的营销抵触就少了很多,发传单的时候,看一眼扔掉就少很多,学生普遍喜欢赚钱的事情。发传单的方式也是有讲究的,不是在宿舍楼区漫无目的的发,也不是去大街上发,而是做筛分。先做目标选择,根据大学生的状态,大三是最好的,大一其次,大三对于大学生活的各方面都了解,所以对赚钱是感兴趣的;大一学生,对各方面都感兴趣,兼职更是了,觉得大学就应该体验。目标筛分好之后,就去找大三和大一学生的课程,然后找到大三和大一学生来兼职发传单。

怎么发呢?就是让兼职学生在一堂课上课之前,马上进去发传单,这个时候学生是不会离开座位的,然后你给每一个人发传单,跟发试卷一样,份数马上发出去,学生上课之前是非常无聊的,所以都会看下你的传单内容,也会和同学讨论传单内容。课堂休息中间也可以进去发传单,效果也是非常棒!

这样发了之后,非常快,每一栋宿舍楼几乎都有十几个人报名做楼长,ok,接下来你就可以进行面试了,里面有一项重点内容,那就是要求面试楼长的学生在自己班级群里征求同班同学的十个客观评价,这个效果非常好,在面试楼长的过程中,奶茶店的名声都出去了。

最后选出来的楼长,没有底薪,只有分成,就是一杯奶茶卖出去赚多少钱,这个是利益绑定的,效果非常好,楼长自己发传单,自己用自身大学的朋友圈到处卖奶茶,有一个数据,最高的那个楼长,一个月赚了五千多,当时奶茶店还把这个事情包装成大学生兼职案例到大学生论坛里去传播,又引起一波影响。

这里面还有一个趣事,当时奶茶店在的周边这些宿舍楼晚上十一点要关宿舍门,很多学生玩游戏经常到大半夜,甚至通宵,于是就有喝奶茶的需求。而这个时候的外卖是送不进来的,怎么办?有楼长建议是否可以先制作一批奶茶放在他宿舍,然后半夜之后也可以销售。我那个读者欣然接受,于是每个楼长都配备了一个保温箱,然后晚上十点五十左右做好晚上要卖的奶茶,放到那个楼长的寝室,十一点以后,楼长每个寝室推销过去,经常卖爆,基本上都是一抢而空,这个时候是卖什么买什么,完全由卖方决定卖什么,所以制作上就三款,而且是制作成本最低的三款。

侧翼进攻做到这个状态就非常好了,别的奶茶店就算想这么干也是落后了,变成他们进攻,你防守了,所以就不用太担心了。这样做下去之后,后续门店生意也越来越好了,同样是通过楼长模式引流过去的!

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